Purificação e caracterização de uma bacteriocina presente em Lactobacillus plantarum: alternativa a ser utilizada na suinocultura como antibiótico natural

Lactobacillus é um habitante normal do trato gastrointestinal de porcos saudáveis e sua presença tem sido intimamente relacionada com a saúde de seu hospedeiro. Um dos estágios críticos durante o desenvolvimento dos suínos é o desmame. Uma diminuição substancial no número de Lactobacillus e um aumento significativo no número de nitrobacteriácea tem sido relatado durante este período e, como consequência, diarreia e outras doenças gastrointestinais causadas por patógenos oportunistas são comuns.

Em fazendas localizadas em zonas áridas, as condições climáticas contribuem para o aumento do estresse sobre os leitões. Tem sido relatado que em suínos expostos a variações de temperatura e o estresse causa uma diminuição na resposta imune e baixa produtividade.

Os principais efeitos documentados dos probióticos no sistema imunológico são ao nível da imunidade inata: promover a produção de mucina, inibir o crescimento de patógenos, diminuir a permeabilidade e reforçar o efeito de barreira do epitélio intestinal, aumentar a atividade das células Natural Killer (NK) e macrófagos.

A mucina atua como uma barreira entre o lúmen e o epitélio, protegendo a superfície epitelial do intestino delgado de enzimas digestivas e abrasão devido a partículas de alimentos e patógenos. A integridade das junções apertadas e das proteínas extracelulares da membrana plasmática depende da estratégia de proteção fornecida pelas mucinas. No entanto, essas superfícies mucosas são colonizadas por um grande número de espécies bacterianas que criam uma relação simbiótica com a mucina e exercem uma influência importante no desenvolvimento, imunidade e nutrição.

Aspectos relacionados à imunomodulação comprovada com algumas cepas probióticas são destacados. Ao associar-se com as bactérias simbióticas da microflora intestinal normal, os probióticos colaboram na formação de um sistema imunológico saudável, uma vez que, por ação no sistema imunológico da mucosa, há uma conexão definitiva com o sistema imunológico geral.

A indústria suína nos últimos anos tem tido problemas ao desmamar leitões, além do uso de antibióticos para promover o crescimento em animais saudáveis ser proibido na União Europeia desde 2006 e nos Estados Unidos desde 2017, pois estimula o desenvolvimento de infecções em seres humanos por superbactérias resistentes a medicamentos.

Sabe-se que as bactérias do ácido láctico secretam um tipo de bacteriocina que atua como antibiótico natural, neste projeto estamos trabalhando no isolamento de uma bacteriocina presente em Lactobacillus plantarum que é um dos microrganismos presentes na biota do porco, que secreta uma bactericiocina conhecida como plantaricina, que possui um amplo espectro de ação em bactérias patogênicas como Escherichia coli e Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, entre outros. O que se busca é purificar essa bactéria para produzi-la em larga escala e, assim, evitar o uso de promotores de crescimento.

Imagem: Lactobacillus plantarum Bacteria Fotografia de Dennis Kunkel Microscopia / ciência Fototeca - Fine Art America

Autores: Amanda Rosario Gomez Ibarra; Alberto Espinosa Gravito; Mauricio Diaz; Maria Helena Fermiano; Thaís Furtado Nani; Thalita Bachelli Riul.

Contato: majosdiz84@hotmail.com